De koekjes van Veerle

Alweer een koekjesrecept. Dat heb je natuurlijk met een wekelijkse sessie koekjes bakken. Het recept is afkomstig van deze blogster.

- 300g bloem
- 150g suiker
- 180g boter
- 1 groot ei of 2 kleine

- Meng de bloem met de suiker, de vanillesuiker en de in stukjes gesneden boter.
- Kneed goed.
- Voeg het ei erbij.
- Maak met dit deeg worstjes met een doormeter van ongeveer 5 cm.
- Rol ze door kristalsuiker.
- Leg deze worstjes in de koelkast tot ze stijf zijn.
- Snij de worstjes in schijfjes van ongeveer een halve cm en leg deze op bakpapier op de bakplaat.
- Bak in een oven van 160°C tot de randen van de koekjes lichtjes bruin zijn geworden (ongeveer 15 min.)
- Laten afkoelen en smullen maar.