Bananenmuffins
13/07/2010
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 100 g gehakte walnoten
- 200 g bloem
- 2 koffielepels bakpoeder
- 1/4 koffielepel kaneelpoeder
- 150 g zachte boter
- 150 g bruine suiker
- 2 eieren
- 200 ml karnemelk
- 2 eetlepels poedersuiker
Schil en prak de bananen. Roer de walnoten door de bloem, het bak- en kaneelpoeder. Meng de boter, suiker en eieren. Roer de geprakte bananen en karnemelk erdoor. Schep het bloemmengsel er zo snel mogelijk door. Vul een ingevet muffinbakblik voor 12 muffins. Bak 20-25 minuten op 180°C (160°C in een heteluchtoven). Laat de muffins even afkoelen voor u ze uit het bakblik haalt. Bestrooi ze met poedersuiker. (Dat laatste had ik niet gedaan.)
