Hutsepot

19/10/2009

Hier vond ik dit recept van hutsepot. Ik heb het nog niet uitgeprobeerd, maar omdat ik dol ben op hutsepot, zal dat er zeker nog van komen.

“voor 4 personen
3 stukken rundsvlees met been (wat je eigenlijk gebruikt om bouillon van te maken voor soep), schenkel bv. en wat worst (en als ge persé wilt, moogt ge daar ne varkenspoot bijzwieren ook, maar ik vind dat yuk, dus ik doe het niet)
500 gr spruitjes
2 grote uien
6 rapen
6 wortelen
4 grote aardappelen
zout
peper
laurier (2 à 3 blaadjes)
mosterd
3 el rundsfond (sausbasis, géén bouillonblokske)
boter
ne fonten pot

Bak de stukken vlees (met zout en peper) aan (bruin dus) in een ruime hoeveelheid boter en zwiert er dan de laurier bij, met het deksel op de pot het vlees gaar laten komen.
Snij intussen de ui, aardappel (geschild), wortel en raapjes (geschild) op grote hapklare brokken en maak de spruitjes schoon.
Als het vlees gaar is doe er dan 1 el rundsfond bij en laat nog even sudderen,
voeg de stukken ui bij het vlees, als de ui glazig is voeg dan de spruitjes toe, wanneer de spruitjes bijna gaar zijn, voeg de stukken patat toe en als die bijna gaar zijn de wortelen samen met de raapjes. Laat alles ongeveer een half uurtje sudderen op een zacht vuurke. 
Voeg na een half uur nog 2 el rundsfond bij en 2 el mosterd en laat weer efkes sudderen. Bij de laatste sudderronde gewoon af en toe eens checken dat het geen ondefinieerbare brij wordt, want dat is niet smakelijk.”

Letterlijk overgenomen van Madam Arabelle. Ik hoop dat ze het me niet kwalijk neemt, maar na een tijd weet ik gewoon niet meer wat ik waar gelezen heb. Vandaar.
Advertenties

Eén reactie to “Hutsepot”

  1. prutsen said

    Hutsepot vind ik enorm lekker. Maar ik heb het nog nooit gemaakt. Dit recept misschien toch eens een keer proberen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: